Maestro de Cocina La Molina

Por encargo de nuestro cliente, empresa del rubro minero, requiere un MAESTRO/A DE COCINA.

Horario rotativo de Lunes a Sábado entre 5.30 am - 8 pm (Turno de 8 horas + 1 Hora refrigerio + 1 o 2 HHEE diarias)
Lugar de Trabajo: Universidad Nacional Agraria La Molina - Distrito La Molina

BENEFICIOS
Ingreso a planilla desde el primer día
Sueldo acorde al mercado
Alimentación cubierta al 100%

REQUISITOS
Egresado/a: Gastronomía, Alta Cocina y/o carreras afines. (Deseable)
Especialización:Gastronomía, Alta Cocina y/o afines. (Deseable)
Capacitación: Calidad, Inocuidad Alimentaria y/o afines. (Deseable)
Otros conocimientos: Conocimientos en Sistemas Integrados de Gestión (Calidad, Seguridad, Salud Ocupacional, Medio Ambiente y Antisoborno)
Experiencia de 3 años en puestos relacionados a Concesionarias de alimentos, producción de consumo masivo como Cocinero o encargado de Cocina con similar responsabilidad.

FUNCIONES
Programar y preparar todos los alimentos y sus respectivos acompañamientos.
Cumplir con el correcto registro de las materias primas y productos (desinfección, descongelamiento, cocción) de acuerdo al procedimiento establecido.
Cumplir con la rotulación de las materias primas, y productos tomando en cuenta los tiempos de vida establecidos en el cuadro de tiempos de vida de materias primas y productos terminados.
Realizar preparaciones tales como entradas frías, calientes, ensaladas frías y calientes, sopa,
arroz, guarniciones,).
Programar y ejecutar el envío de comida transportada y velar por la calidad del transporte.
Realizar la requisición y/o ajustes de las materias primas e insumos y productos necesarios para la preparación de los alimentos.
Supervisar y garantizar el correcto desarrollo de los procesos de higiene y buenas prácticas de manipulación de alimentos.
Delegar funciones a cocineros y ayudantes para la elaboración de alimentos.
Responsable de las Herramientas de Gestión: IPERC Continuo, Procedimientos de trabajo, uso de EPP, entre otros en el desarrollo de sus actividades en su área.
Mantener el control documentario (físico y digital) de su área de acuerdo a lo establecido en el Sistema Integrado de Gestión.
Cumplir los lineamientos del Sistema de Gestión de Calidad, Seguridad, Salud Ocupacional, Medio Ambiente, Sostenibilidad y Antisoborno.
Vigilar, reportar y cumplir con el sistema de Gestión Antisoborno.
Cumplir con otras responsabilidades inherentes al cargo.